该报告首次提出“智能餐饮”概念

作者: 时间:2019-06-11 10:10

正如盒马、城市超市等,将这些原本传统的超市跟餐饮结合起来,打造新的售卖模式,获得了第一首用户体量,这些也都离不开如今正愈演愈烈的“新零售时代”!

餐饮外卖市场保持强势增长,2018年美团外卖总交易金额达2828亿元,同比增长65.3%;日均交易1750万笔,同比增长56.3%。

该报告首次提出“智能餐饮”概念

高端餐饮消费群体中,男性占比52.1%。

自1978年改革开放到2006年,中国餐饮用了28年时间突破1万亿。随后,突破万亿的速度越来越短,破4万亿仅用了3年。

这两年餐饮行业的连锁化率越来越高,2018年连锁门店的增长率是23%,远远高于餐饮大盘的增长速度。这就导致大餐饮企业发展的速度越来越快,小餐饮品牌每年以80%的速度在消失,像海底捞这样的连锁巨无霸上市之后快速扩张,小餐饮越来越难做。

这就不得不提现在的会员制度,想要给消费者更好的服务,想要留住这些消费者,那么成为会员就是最好的办法之一了。就像西贝从200万会员增长至1000万会员,通过一系列的会员等级区别、服务区别、折扣区别,在增长会员的同时,也扩大了门店的销售。

中国餐饮业走向品牌化、连锁化的发展趋势已经明确。 接下来是中国连锁餐饮巨大的机会期,同时,也意味着各大连锁餐饮品牌来到了竞争最激烈的时候。未来,单枪匹马的小店将面临淘汰,少量优质企业将借助品牌和规模优势赢得更多红利。