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老板介绍的几乎都是这种茶叶

作者: 时间:2019-05-17 04:12

3:入喉,茶汤入喉是对茶叶最直接的感官考验了,好茶喝了之后,香韵在口腔、鼻息之中停留很长时间,舌头表面生津回甘。如果喝了之后,有毛刺感,舌面发涩,有黏腻感,说明这茶叶有问题。

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二:茶叶也有保质期?

茶叶本质其实也是农产品的一种,只是经过加工程序使它更具完美,因而也是有一定保质期的。在我们的日常概念中,总以为茶叶放得越久越好,购买茶叶的时候,老板也是这么跟我们说的。我们也会问,哪个是新茶哪个是陈茶,要买时间越久的越有价值。其实真的是这样吗?

那到底是新茶好?还是陈茶好?该怎么购茶?一些新炒制的新茶,如西湖龙井、碧螺春等,经过高温烘炒之后,立即饮用,容易上火。需要经过2个月的贮存,味道更佳鲜醇可口。像福建的武夷岩茶,隔年的陈茶香气馥郁、滋味醇厚。湖南的黑茶、云南的普洱茶等,存放时间久,还能提升茶品,有收藏价值。可以通过观色泽、品滋味、闻香气这三种方式来分辨新茶和陈茶。

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1:看杯盏,冲泡茶叶的时候,如果用盖碗,洗茶的时候看浮沫。如果浮沫很少又很快散去,杯盖上基本没有杂质,说明茶叶品质不错。反之说明茶叶品质不佳。

新茶和陈茶各有优势,没有绝对的比较之说,这看个人的爱好。喜新茶就喝新茶,喜陈茶就喝陈茶。

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3:陶瓷坛储存

很多朋友和我一样,开始不懂茶,去购买茶叶的时候,面对满目琳琅的茶叶不知所措,又担心别人介绍的不是好茶。想要做到准确的识茶,是需要时间饮茶积累的,这样一说,难道我们新茶友就没有办法分辨好茶了?并不是,辨别茶叶的好坏也是有一些普遍规律的。

1:柔韧性,好茶的叶底是非常自然舒展的,柔软有弹性,用手指轻轻揉捻,茶叶不容易揉烂。反之就是叶底僵硬或娇嫩,一揉就碎,说明茶叶品质不高。

三:新茶友如何辨茶、识茶、购茶?

品饮后

一:茶友要知道的藏茶工具

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茶是我们酷爱的饮品,都有几千年历史了,茶不仅有保健作用,也是我们日常生活的必需品,更是一种精神享受。

2:看汤色,观察杯中的茶汤,汤色透彻澄净,说明茶叶品质不错,反之就是品质不佳。还有一点,在冲泡正确的手法上,喝茶时留意观察汤色,汤色逐渐变淡,说明茶叶品级较高,但是冲泡几遍之后,颜色迅速改变,不耐泡,说明这茶叶较差。

如何判断茶叶是否过期?一:看茶叶是否有霉变或出现陈味,二:看茶汤的颜色是否有变化,绿茶出现红汤或者汤色变暗淡,三:品尝茶叶滋味,茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度出现变化。

考虑到茶叶的吸湿性,对储存器件的防潮、防异味有严格要求。茶叶会因为温度、空气湿度等原因引起变化,不管用任何方式,尺寸空间相对湿度都应该控制在50%以下,茶叶的水分含量必须在5%以下。但在实际生活中,各种客观条件并不具备。最常见的就是我们会随意存放茶叶,并不会考虑太多,所以可以根据实际情况延缓茶叶的陈化过程。

茶叶的保质期和它的品种有很大关系,不同茶叶保质期不同。普洱茶、黑茶等需要陈化的茶类,保质期可在10-20年,甚至更久。而武夷岩茶,在一年内可以达到香气馥郁、滋味醇厚的效果。湖南的黑茶、湖北的茯砖茶,时间越久越能提高茶叶的品质,甚至可以延长保质期。当然这一切的基础,都是建立在保存得当的前提下。

四:如何辨别新茶和陈茶?

密封包装的茶叶保质期一般在1-2年,而散装茶叶保质期则较短。超出保质期的茶叶,风味大不如从前。

2:热水瓶储存,这种方式特别少

作为新茶友,对满目琳琅的茶叶有些不知所措。不知道怎么判断茶叶品质的好坏,也不知道新茶陈茶有什么区别。在购买茶叶的时候,甚至不知道如何选择。我们可以从藏茶工具、茶叶保质期、看茶干、饮茶等方面来做判断,从而选购适合自己的茶叶。

什么样的土壤种出来的茶比较好?山间堆满碎石的地方可以产出好茶,其次就是砂质土壤,可以产出中等茶,如果是黄土,只能产劣质茶了。一般来说,野生茶叶是最好的。茶的芽叶形状呈竹笋状,就是好茶,像芽板一样就差一点。芽叶的周边如果反卷,质量就还行,如果边缘平展就略差。茶友们可以通过这样的方法来判断茶叶的品质如何,比较实用的就是到茶园去对比一番。

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3:光泽,叶底控去水分之后,晾晒几分钟,如果叶面迅速失水,变得干燥,那说明茶叶的品级比不上始终保持油润的叶底。简单的理解就是,具备一定锁水能力的叶子才是好品质的茶叶。

这里特别强调普洱茶,普洱茶是我们云南的名片之一。用陶瓷罐储藏普洱茶时,不用加盖子,用布盖就行。因为普洱茶属于发酵茶,要借助空气的水分继续发酵,自然陈化,放得越久茶叶会变得越柔和,汤色也更加鲜红明亮,入口顺滑。

老板介绍的几乎都是这种茶叶

新茶是指当年新采摘的茶叶,隔年或者更早之前的茶叶就是陈茶。平时我们去购买茶叶,总是听到说春茶、夏茶、秋茶。5月之前采摘的是春茶,6-7月是夏茶,7月份之后是秋茶。新茶的色、香、味都给人新鲜的感觉,陈茶的色泽、滋味,总给人“香陈味晦”的感受,陈茶有陈气、陈味、陈色。

1:看茶干,看它的条索是否整齐,色泽是否匀称,是否有过多的碎末和杂质参杂在里面,是否粗细不一、色差明显。次茶的茶叶形态、色泽显得很凌乱,这说明是拼配的茶叶。说到这个,我印象太深刻了,第一次去买茶,老板介绍的几乎都是这种茶叶。其实简单的说,就是看到的茶干好不好看,凌不凌乱。

开汤时

小贴士:这些只是一些基本普遍的辨茶方法,在购买茶叶的时候,可以咨询老板新茶和陈茶有啥不同,人家也是会和你说的。只是我们去购买茶叶之前,得对茶叶知识有基本了解,这样去咨询老板的时候,才能分辨出对方说的茶叶品质如何,更好做判断,购买到合适的茶叶。

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开汤前

5:木炭密封储藏

1:铁罐储存

2:颜色,叶底的颜色没有明显变化,色泽统一,说明是好茶。如果叶底颜色斑驳相间,或深或浅,说明茶叶品质不好。